Alma, c’est une cantina corse à Paris où l’on vient pour une chose : partager. Ici, la cuisine de l’île s’exprime en assiettes à grignoter, en plats francs, en produits identitaires (charcuteries corses, fromages affinés, brocciu) et en vins corses soigneusement choisis. Le tout dans une ambiance vivante, idéale pour un dîner entre amis dans le 2ᵉ arrondissement.
Si vous cherchez un restaurant corse à Paris qui mélange tradition et créativité, Alma met la barre haut : on retrouve les saveurs du maquis, la gourmandise des recettes de partage, et cette petite touche méditerranéenne qui fait qu’on prolonge volontiers la soirée autour d’un verre.
Les planches corses : coppa, lonzu, prisuttu… et fromages affinés
Pour démarrer, Alma propose des planches qui posent tout de suite le décor. On est sur des produits corses “signature”, parfaits à partager :
- Charcuterie corse : coppa, lonzu, prisuttu et saucisson.
- Fromages corses affinés : tomme, montatimù, monta, capraltu… servis avec confiture de figue.
Un classique qui marche à chaque fois : une planche bien dressée, un verre de rouge, et la soirée est lancée.
Les tapas maison : brocciu, figatellu, beignets… le goût du maquis
La force d’Alma, c’est aussi ses tapas : des recettes conviviales, gourmandes, où le produit corse est présent sans être caricatural. Parmi les incontournables :
- Bruschetta mousse de lentille & figatellu : focaccia, crème de brocciu, lentilles vertes, figatellu grillé, pickles d’oignons.
- Croquettes de figatellu : tomme corse, figatellu, mayonnaise truffe.
- Frites à la tomme : frites maison, paprika doux, tomme corse fondue, aïoli.
- Artichaut aïoli & cécina : cœurs d’artichauts snackés, aïoli, cécina de bœuf.
- Beignets de courgette : sauce au fromage frais corse.
On retrouve ce qu’on aime dans un restaurant corse à Paris : du partage, des textures, de la gourmandise… et des saveurs qui restent nettes.
Les plats : poulpe grillé, tagliata de bœuf, burger corse…
Quand on a envie d’aller plus loin qu’une planche, Alma propose des plats qui gardent l’esprit “cantina”, mais avec de vraies assiettes structurées :
- Poulpe romesco : poulpe grillé, pommes de terre grenaille, sauce romesco.
- Tagliata de bœuf : pièce de bœuf saisie, pesto verde, tomme corse.
- Mini burgers corses : steak 100% bœuf, tomme, sauce barbecue figue, coppa, pickles.
- Tartare de daurade : chips d’échalote, citron vert, noisettes, millefeuille de pommes de terre à la tomme corse.
Le fil conducteur est clair : une cuisine corse moderne, entre produits de l’île, influences méditerranéennes et recettes de partage.
Les douceurs : fiadone, noisette, clémentine… la fin de repas en Corse
La carte des desserts fait aussi le lien avec l’île, avec des classiques revisités et des desserts très “comfort” :
- Fiadone : spécialité au fromage frais corse, crème vanille, clémentine / mandarine.
- Sundae noisette : caramel maison, glace vanille, mousse noisette.
- Mousse chocolat noisette : chocolat au lait, mousse nocciolata, noisette.
- Focaccia perdue : façon pain perdu, caramel maison, quenelle de glace vanille.
- Moelleux châtaigne : crème montée noisette, sauce chocolat noisette.
Les vins corses : Patrimonio, Niellucciu, Vermentinu…
Alma assume une vraie sélection de vins corses. Si vous aimez découvrir des bouteilles de l’île, vous êtes au bon endroit. On croise des appellations et des domaines qui parlent aux amateurs :
- Patrimonio : avec des signatures comme Yves Leccia ou Orenga de Gaffory.
- Niellucciu (rouges et rosés) : fruits rouges, maquis, belle structure.
- Vermentinu (blancs) : floral, agrumes, minéralité, parfait sur les assiettes iodées.
- Domaine de la Punta : une valeur sûre pour accompagner charcuteries, tomme et plats de partage.
Entre un rouge de caractère (Niellucciu) et un blanc vif (Vermentinu), l’accord se fait naturellement avec les tapas et les plats.
Pourquoi venir chez Alma ?
Parce qu’Alma est un restaurant corse à Paris qui coche les cases essentielles : produits identitaires (coppa, lonzu, prisuttu, brocciu, tomme), assiettes à partager, plats généreux, et une vraie proposition autour des vins corses. Une adresse idéale pour découvrir la Corse à table, sans quitter Paris.
Conseil : venez à plusieurs, commandez une planche + 2 ou 3 tapas, puis complétez avec un plat à partager. Et laissez-vous guider sur le vin.
